Amande, combien de grammes pour des bredele croustillants et savoureux ?

Les fêtes approchent à grands pas, et avec elles, l’envie irrésistible de déguster des bredele, ces petits biscuits alsaciens qui embaument nos maisons de leurs arômes enchanteurs. Pour obtenir des bredele croustillants et savoureux, l’usage des amandes est incontournable. Mais combien de grammes d’amandes sont nécessaires pour sublimer ces douceurs ?

Les recettes de bredele varient, mais une constante demeure : l’équilibre parfait des ingrédients. Les amandes, qu’elles soient entières, effilées ou en poudre, apportent une texture et une saveur incomparables. En général, il est recommandé d’utiliser environ 100 grammes d’amandes pour chaque 500 grammes de pâte. Cela garantit des biscuits croquants à souhait, avec cette touche d’amande qui fait toute la différence.

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Les ingrédients nécessaires pour des bredele croustillants aux amandes

Les ingrédients essentiels pour réussir vos bredele aux amandes se trouvent souvent déjà dans votre cuisine. Voici la liste des éléments indispensables pour garantir la réussite de ces petits biscuits alsaciens :

• Amandes en poudre : 100 grammes pour chaque 500 grammes de pâte
• Corn flakes : pour ajouter du croquant
• Bretzel : pour une touche salée subtile
• Farine : 300 grammes pour la structure
• Cannelle : une pincée pour l’arôme
• Beurre pommade : 150 grammes pour une texture fondante
• Sucre : 100 grammes pour la douceur
• Chapelure de Bretzel : pour une texture originale

La recette de bredele contient des amandes en poudre, des corn flakes et des morceaux de bretzel. Ces ingrédients contribuent chacun à leur manière à la texture et au goût unique des bredele.

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Les amandes en poudre apportent une saveur riche et une texture légèrement granuleuse qui contraste agréablement avec le croquant des corn flakes et des bretzels. La chapelure de bretzel ajoute un élément de surprise avec sa touche salée, tandis que la cannelle parfume délicatement le tout.

Pour la pâte, mélangez le beurre pommade et le sucre jusqu’à obtenir une consistance crémeuse. Ajoutez ensuite la farine et les amandes en poudre, puis incorporez délicatement les corn flakes et les morceaux de bretzels. Vous obtiendrez ainsi une pâte homogène et riche en saveurs.

Étapes détaillées pour la préparation des bredele

Pour réussir vos bredele aux amandes, suivez ces étapes précises :

• Préchauffez le four à 180°C. Utilisez une plaque à pâtisserie perforée pour une cuisson homogène.
• Tapissez la plaque de papier sulfurisé pour éviter que les biscuits n’attachent.

Préparation de la pâte

Dans un grand bol, commencez par mélanger le beurre pommade et le sucre jusqu’à obtenir une consistance crémeuse. Ajoutez ensuite la farine et les amandes en poudre, en veillant à bien incorporer chaque ingrédient.

Incorporation des éléments croquants

Ajoutez délicatement les corn flakes et les morceaux de bretzels à la pâte. Mélangez soigneusement pour que chaque bouchée soit riche en saveurs et textures.

Façonnage et cuisson

Formez des petites boules de pâte et disposez-les sur la plaque, en les espaçant légèrement. Enfournez pour 15 minutes jusqu’à ce que les bredele soient dorés. Utilisez une grille à pâtisserie pour les laisser refroidir, ce qui permettra de conserver leur croustillant.

Conseils de conservation

Pour conserver vos bredele croustillants, placez-les dans une boîte hermétique dès qu’ils ont refroidi. Ils se conserveront ainsi plusieurs semaines, vous offrant une gourmandise durable et savoureuse.

N’oubliez pas que la qualité des ingrédients influence directement le résultat final. Utilisez des amandes en poudre fraîches et de bonne qualité pour une saveur optimale.

La recette de bredele, bien qu’alsacienne, peut être adaptée selon vos goûts, n’hésitez pas à expérimenter.

Quantité idéale d’amandes pour des bredele savoureux

Pour obtenir des bredele croustillants et savoureux, la quantité d’amandes en poudre joue un rôle fondamental. Utilisez environ 200 grammes d’amandes en poudre pour une recette produisant environ 60 pièces. Cette proportion assure une texture parfaite et une saveur riche en amandes.

Ingrédients nécessaires pour des bredele croustillants aux amandes

• 200 grammes d’amandes en poudre
• 100 grammes de corn flakes broyés
• 50 grammes de chapelure de bretzel
• 250 grammes de farine
• 1 cuillère à café de cannelle
• 200 grammes de beurre pommade
• 150 grammes de sucre

Équilibre des saveurs et textures

L’équilibre entre les différents ingrédients est essentiel pour garantir des bredele réussis. Les amandes en poudre apportent une richesse et une profondeur de goût, tandis que les corn flakes et la chapelure de bretzel ajoutent le croquant tant recherché.

Conseils pour une pâte homogène

Pour obtenir une pâte homogène, mélangez d’abord le beurre pommade et le sucre jusqu’à obtenir une texture crémeuse. Incorporez ensuite progressivement la farine, les amandes en poudre, et les autres ingrédients secs. Ce processus garantit une distribution uniforme des saveurs et des textures.

Adaptations possibles

La recette de bredele, bien qu’alsacienne, peut être adaptée selon vos goûts. Par exemple, remplacez une partie des amandes en poudre par des amandes effilées pour une texture plus variée. N’hésitez pas à expérimenter pour découvrir de nouvelles combinaisons de saveurs.

Conseils pour réussir et conserver vos bredele aux amandes

Pour réussir vos bredele, respectez quelques règles simples mais essentielles. La recette, bien que facile, nécessite une attention particulière aux détails. Le temps de préparation est d’environ 30 minutes, tandis que la cuisson prend 15 minutes.

• Préchauffez le four à 180°C.
• Utilisez une plaque à pâtisserie perforée pour une cuisson uniforme.
• Disposez les bredele sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

Une fois cuits, laissez refroidir vos bredele sur une grille à pâtisserie afin d’éviter qu’ils ne ramollissent. Cette étape est fondamentale pour maintenir le croustillant des biscuits.

Pour conserver vos bredele, placez-les dans une boîte hermétique. Ils se gardent ainsi plusieurs semaines sans perdre leur texture. Si vous souhaitez prolonger leur durée de conservation, ajoutez une tranche de pomme dans la boîte pour maintenir un taux d’humidité optimal.

La recette de bredele est particulièrement appréciée des enfants, ce qui en fait une activité familiale idéale. Leur simplicité et leur gourmandise en font un incontournable de la cuisine alsacienne.

En respectant ces conseils, vous obtiendrez des bredele à la fois savoureux et croustillants, parfaits pour les fêtes de fin d’année ou à tout moment de l’année.